نحوه درست کردن و طرز تهیه نودل میگو با قارچ و کرفس غذایی متنوع

نحوه آشپزی و آموزش نودل میگو غذایی متنوع

مواد لازم نودل میگو

زنجبيل رنده شده: يك قاشق غذاخوري
قارچ : هشت عدد
نودل : دو پيمانه
كرفس رشته اي بريده شده : دو پيمانه
پياز خلالي شده : يك عدد
فلفل تازه : دو عدد
جوانه: يك پيمانه
پيازچه با ساقه هاي سبز : هشت شاخه
ميگو : نيم كيلوگرم
سس سويا : سه قاشق غذاخوري
سس تركيبي : دو قاشق غذاخوري
روغن مايع : چهار قاشق غذاخوري

مواد لازم براي تهيه سس تركيبی نودل میگو

پود كاري تند: سه قاشق غذاخوري
آب مرغ: يك پيمانه
سير رنده شده :دو حبه
زنجبيل رنده شده: يك قاشق غذاخوري
شكر: چهار قاشق غذاخوري
رب، فلفل تند يا سس فلفل تند: دو قاشق چايخوري
روغن زيتون: دو قاشق غذاخوري

نحوه آشپزی و آموزش نودل میگو غذایی متنوع

طرز تهيه سس تركيبی نودل میگو

در میهن گرام قرار داده شده است روغن زيتون را در داخل ماهي تابه گرم كنيد. سپس پودر كاري، زنجبيل و سير را اضافه كرده و تفت دهيد. پس از آن آب مرغ را اضافه كنيد. شكر و سس فلفل قرمز را با هم مخلوط كرده و به مواد بيفزاييد.

طرز تهيه نودل میگو

نودل ها را داخل آب داغ ريخته و بگذاريد حدود پنج الي هفت دقيقه بجوشد تا نرم شود و بعد آبكش كنيد و رويش سس سويا بريزيد و هم بزنيد. در يك ظرف كمي روغن ريخته و كرفس هاي رشته اي خرد شده را تفت دهيد و بعد قارچ ورقه شده، پياز، جوانه و پيازچه را اضافه كرده و تفت دهيد تا مواد نرم شوند. در میهن گرام قرار داده شده است که سپس سير رنده شده، زنجبيل و فلفل تازه خرد شده را بيفزاييد و هم بزنيد. سس تركيبي را در آخر اضافه كنيد.

در میهن گرام قرار داده شده است که برای تهیه نودل میگو در اینجا ميگوها را تميز كرده و رنگ سياه پشت آن را با نوك چاقو گرفته و در روغن تفت دهيد تا رنگش صورتي و كم نرم شود. توجه داشته باشيد كه اگر ميگو حرارت زياد ببيند سفت خواهد شد. ميگوهاي سرخ شده را به كرفس، جوانه، پياز و پيازچه اضافه كنيد و هم بزنيد.

برای تهیه نودل میگو در ظرف مورد نظر نودل ها را ريخته و روي سطح رشته ها را از مواد فوق پر كنيد. مي توان لابه لاي نودل ها نيز از مواد فوق ريخت.

مي توان به جاي ميگو از مرغ آب پز خرد شده و آغشته به سس سويا استفاده كرد.

نحوه درست کردن و طرز تهیه نودل میگو با قارچ و کرفس غذایی متنوع

نحوه درست کردن و طرز تهیه قیمه بادمجان خوشمزه ،مناسب مهمانی

نحوه آشپزی و آموزش قیمه بادمجان مناسب مهمانی

مواد لازم قیمه بادمجان

لپه : یک پیمانه
گوشت قرمز : ۲۰۰ گرم
لیمو عمانی : چهار عدد
روغن : یک پیمانه
نمک و زردچوبه و دارچین : به مقدار لازم
آب : دو لیوان
رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد بزرگ
بادمجان: دو عدد
گوجه فرنگی: دو عدد

قبل از درست کردن  قیمه بادمجان این کارها را انجام می دهیم

در ابتدا لپه را داخل آب چوش حدود ۲ ساعت خیس می کنیم
لیمو عمانی را نیز قبل از استفاده سوراخ می کنیم و حدود ۲ ساعت خیس می کنیم
سپس بادمجان را پوست گرفته و از وسط نصف می کنیم و سپس در آب نمک حدود یک ساعت قرار می دهیم

طرز تهیه قیمه بادمجان

بعد از آن پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و داخل مقداری روغن سرخ می کنیم سپس گوشت را به اندازه های مناسبی خرد می کنیم و داخل ظرف مناسبی آن را مقداری تفت می دهیم و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم سپس آب لپه را خالی می کنیم و لپه را به آن ها اضافه می کنیم و مقدار تفت می دهیم بعد از آن رب گوجه و لپه را به آنها اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و نمک و ادویه ها را به آن اضافه می کنیم سپس ۲ لیوان آب را به آن اضافه کرده و لیموها را نیز داخل آن می ریزیم و زیر شعله را زیاد می کنیم بعد از به چوش آمدن زیر شعله را کم می کنیم و حدود سه ساعت روی شعله قرار می دهیم تا پخته شود

بعد بادمجان ها را از آب نمک خارج می کنیم و زیر آب می شوییم و می گذاریم تا آب آن گرفته شود سپس داخل ماهیتابه بادمجان ها را سرخ می کنیم بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شدند گوجه ها را بصورت حلقه ای خرد می کنیم و روی آنها قرار می دهیم و مقداری زردچوبه و دارچین به آن اضافه می کنیم و زیر شعله را خیلی کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم و حدود ۵ دقیقه بادمجان درست می شود در نهایت برای سرو قیمه بادمجان به مقدار دلخواه قیمه را داخل ظرف مناسب می ریزم و مقداری بادمجان و گوجه هم دور آن قرار می دهیم و صرف می کنیم

نکاتی برای تهیه قیمه بادمجان

برای اینکه تلخی لیمو را بگیریم آن را خیس می کنیم
لپه را خیس می کنیم تا نفع ان را کم کنیم
در اثر خیس کردن بادمجان در آب نمک تا حدودی تلخی آن گرفته می شود روغن کمتری هم مصرف می شود
در قیمه بادمجان می توانیم بجای لیمو از آلو خورشتی استفاده کنیم

برای تهیه قیمه بادمجان خورش قیمه آن را بصورت قیمه معمولی است که با گوشت قرمز درست می کنیم که در کنار آن بادمجان هم سرو می شود برخی داخل خورش قیمه بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده می کنند که به آن قیمه مرغ می گوییم

اختصاصی میهن گرام

نحوه درست کردن و طرز تهیه قیمه بادمجان خوشمزه ،مناسب مهمانی

نحوه درست کردن و طرز تهیه استانبولی خوشمزه ،غذایی ساده و آسان

نحوه آشپزی و آموزش استانبولی غذایی ساده

مواد لازم استانبولی

برنج:سه و نیم پیمانه
پیاز:یک عدد بزرگ
سیب زمینی:یک عدد متوسط
گوجه فرنگی:چهار عدد
روغن:یک سوم پیمانه
رب گوجه:یک قاشق غذاخوری
ادویه (زردچوبه و دارچین و زیره ):به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
زعفران:به میزان دلخواه
آب:دو لیوان

 

طرز تهیه استانبولی

در بخش آموزش آشپزی سایت میهن گرام برای درست کردن استانبولی به این شکل گفته شده است که پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم سپس داخل روغن می ریزیم تا مقداری سرخ شود

بعد سیب زمینی را نگینی خرد کرده و و قتی پیازها طلایی شدند سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم

بعد از آن گوجه را نیز به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم و به سیب زمینی اضافه می کنیم

سپس رب گوجه را به آن اضافه می کینم و ادویه و فلفل سیاه و نمک و فلفل سیاه را به آن ها اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم

بعد آب را به آن اضافه می کنیم بعد برنج را می شوییم و داخل آنها می ریزیم بعد از اینکه چوش آمدند زیر شعله را کم می کنیم و غذا را هم می زنیم و درب قابلمه را می گذاریم بعد از حدود ۲۰ دقیقه غذا آماده است

سپس استانبولی را داخل ظرف مناسبی می ریزیم و به شکل زیبا سرو می کنیم

البته می توانیم در کنار استانبولی از سبزی خوردن و سالاد هم استفاده کنیم

اگر استانبولی را در قابلمه ای این غذا را درست کردین که نیاز به دم کردن داشت بعد از به جوش آمد و زیر شعله را که کردیم بعد از گذشت حدود ۱۰ دقیقه و تمام شدن آب غذا به شکل تصویری که در زیر قرار داده شده دم کنی را درب قابلمه می گذاریم و حدود ۱۰ دقیقه بعد غذا آماده است.

این دستور برای برنج ایرانی می باشد.
این غذا را می توانیم مانند ماکارونی با ماست و یا ترشی و پیاز ترشی هم صرف کنیم.
استانبولی را داخل پلوپز هم می توانی درست کنیم.
می توان در استانبولی از ادویه دلخوا بجای ادویه های نوشته شده استفاده کنیم.

 

نحوه درست کردن و طرز تهیه استانبولی خوشمزه ،غذایی ساده و آسان

شفاعت حضرت معصومه (سلام الله علیها) و رحلت شهادت گونه ایشان

در بخش مذهبی مطالبی در ارتباط با حضرت معصومه (س) و علت رحلت شهادت گونه حضرت

حضرت معصومه (س) ؛ “ملیکه ی ملک بقا و شفیعه ی هر دو سرا”

در عالم مقاماتی است که عده ای با غفلت، از رسیدن به آن ها محروم می شوند

درحالی که هوشیاران اهل باطن کمی به خود سختی و تعب داده و قله نشین کمالات می شوند .

ازجمله کمالات وجودی عالم بقا، نیل به مقام والای شفاعت است .

مقام شفاعت، موهبتی است الهی که خداوند متعال به آنان که روحشان به جلوه قدسی مزیّن است و در طلب رضایت محبوب گام برداشته اند ، عنایت می کند.

بر اساس بیان و دلالت روایات، عالی ترین مرتبه آن «مقام محمود» است که پیامبر اکرم (صلی الله علیه و آله) در روز رستاخیز در آن مقام، طلوع می کند و آبشار نور شفاعت را از آن مطلع بر امت جاری می گرداند.(المیزان، طباطبایی، ج ۱، ص ۱۷۶ و ۱۷۷)

بیست وپنج آیه قرآن( المعجم المفهرس لالفاظ القرآن الکریم، واژه «شَفَعَ»)  درباره شفاعت نفیاً و اثباتاً اشاره دارد

و بیش از ۳۰ مرتبه این کلمه و مشتقات آن در قرآن تکرار گردیده است؛

این فزونی آیات، دلیل روشنی بر اهمیت موضوع شفاعت در قرآن است.

پیامبر اکرم (صلی الله علیه و آله) در تفسیر آیه «عَسی اَنْ یَبْعَثَکَ رَبُّکَ مَقاماً مَحْمُوداً»(اسراء ۷۹ ) فرمود: «هُوَ المَقامُ الَّذی اَشْفَعُ لاُِمّتی فِیهِ»(مسند، احمد بن حنبل، ج ۲، ص ۵۲۸/ سنن ترمذی، ج ۴، ص ۳۶۵، ح ۵)؛

«(مقام محمود که در این آیه آمده است) همان مقامی است که در آن برای امتم شفاعت می کنم.»

آن مقام والایی که هیچ کس نمی تواند بر قله رفیع دست یابد

مگر کسانی که اهل تهجد و نافله و عصمت باشند .

تهجد و عصمت آن فاطمه ای که در اثر عبادت، صاحبشانی از شئون الهیه و عصمتی از مراتب عالیه شد و حتی لقبش نیز مفتخر به  معصومه شد زبانزد ملائکت الله شد!

حضرت فاطمه معصومه (سلام الله علیها) نیز به خاطر همین کمالات اعطایی در نسب و اکتسابی در حسب ، شفاعت می کند.

شفاعتی که گستره سفره اش به وسعت تمام تشیّع است.

حضرت امام صادق (علیه السلام) فرمود: «تَدْخُلُ بِشَفاعَتِها شیعَتِیَ الْجَنَّهَ بِاَجْمَعِهِمْ(سفینهالبحار، ج ۲، ص ۳۷۶)؛

به شفاعت فاطمه معصومه، همه شیعیانم به بهشت می روند.»

استحقاق چنین مقام و منزلتی برای حضرت معصومه (سلام الله علیها) روشن و آشکار است.

در سالروز وفات شهادت گونه و مظلومانه و غریبانه شما ای بانوی کریمه دست طلب بر شفاعتتان چنگ میزند

و با نگاهی حسرت آمیز ، زبان دلم زمزمه می کند:

“یا فاطمه اشفعی لنا عندالله، فإن لک عند الله شانا من الشأنا من الشأن..”

صالحی

 

چرا رحلت شهادت گونه؟

داستان زندگی حضرت فاطمه معصومه (س) داستانی پر از علم و معنویت و حماسه است.

هر گوشه از زندگی این بانوی خاص را که نگاه کنیم سرشار است از آموزه هایی مؤثر برای تمام تشیع.

حضرت معصومه (س) فرزند آن بانویی است که حضرت امام کاظم علیه السلام در مورد عامل ازدواجشان با او فرمود این اتفاق نیافتاد مگر به امر و وحی خدا…

آری ازدواجی چنین خدایی باید رخ دهد تا حاصلش حضرت معصومه (س) و امام رضا علیهماالسلام باشد.

این بزرگ بانوی اسلام وقتی که حضرت امام رضا علیه السلام ۲۵ سال داشتند به دنیا آمد.

دوران طفولیت حضرت معصومه (س) دوران زندان های طولانی حضرت امام کاظم علیه السلام بود؛

و در روزهای دور از پدر حضرت رضا علیه السلام برای خواهر خود پدری می کرد و التیام داغ فراغی بود که بر قلب معصوم و پاک او بود.

 

درواقع حضرت معصومه (س) بانویی است که تحت تربیت دو امام معصوم پرورش یافته ازلحاظ علمی استاد او حضرت رضا علیه السلام است.

آن وجود نورانی که ملقب به لقب عالم آل محمد است! و تربیت یافته چنین مکتبی طبیعی است که عالمه ای بی نظیر شود.

شاهدش آنجا که نقل است عده ای به نمایندگی علمای شیعه راهی طولانی طی کردند تا به منزل حضرت موسی بن جعفر برسند و سؤالات خود را بپرسند؛ اما حضرت تشریف نداشتند و در نبود ایشان حضرت معصومه (س) باآنکه سن پایینی داشتند پاسخ سؤالات را نوشته و به آن ها دادند. این داستان نشان از قدرت بالای علمی این بانوی کریمه از همان سنین پایین طفولیت دارد. در زهد و تقوای این بانوی پارسا نیز سخن بسیار است. در حیا و پاک دامنی و کمالات، آیینه تمام نمای حضرت ام الائمه فاطمه زهرا سلام الله علیها بودند.

داستان زندگی این بانوی کریمه را که ورق بزنیم می رسیم به آن روز سخت وداع با برادر.

وقتی که حضرت امام رضا علیه السلام پس از گذشت بیست وچند سال از بودن در کنار این خواهر مهربان عازم سفری شد

که فرمود پشت سر من گریه کنید چراکه این سفر بدون بازگشت خواهد بود…

چنین وداعی با چنین اوصافی یعنی خواهرم سرزمین طوس و کاخ مأمون قتلگاه من است…

خداحافظ تا قیامت…

درست که در ظاهر بدرقه مسافر بود ولی روضه وداع بود! وداع آخر…

که داستانش دل ها را از این نقطه روانه روضه خداحافظی حضرت زینب با امام حسین علیه السلام می کند…

خیال خام مأمون این بود که با دور شدن امام شیعیان از مرکز اسلام و تشیع نور ولایت کم سو و کم سوتر می شود و تا یک نسل عوض نشده باسیاست بازی های خبیثانه خود این نور را خاموش می کند! آری “یُرِیدُونَ لِیُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَ اللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَ لَوْ کَرِهَ الْکَافِرُونَ صف/۸” می خواهند نور خدا را با دهان خود خاموش کنند! حال آنکه خدا تمام کننده نور خود است.

آری کور خوانده بود آن دشمن ولایت! در مدت یک سال دوری حضرت معصومه (س) و امام رضا این خواهر و برادر از طریق نامه باهم در ارتباط بودند امام رضا علیه السلام نامه ای را که در آن اشاره به آمدن حضرت معصومه (سلام الله علیها) و جماعت علویان سمت طوس داشت به غلام خود سپرده و دستور فرمود تا آن غلام بی توقف به سمت مدینه بتازد و در اسرع وقت به دست حضرت معصومه (س) برساند.

حضرت معصومه (سلام الله علیها) نیز بی درنگ جمعی از شیعیان و سادات را بسیج کرد و قافله ای به راه انداخت.

 

این حرکت عظیم حضرت معصومه (س) نه فقط یک مسافرت از سر دل تنگی که مسافرتی سیاسی اجتماعی بود.

این را می توان از مسیری که حضرت برای سفر انتخاب کرده بود فهمید.

چراکه حضرت معصومه (س) راهی انتخاب نمود که شهر به شهر شور ولایت و امامت را در دل شیعیان و مریدان خاندان عصمت و طهارت بیندازد. مسیری که حضرت انتخاب کرده بود از تمام شهرهایی که حضرت امام رضا از عبور از آن ها منع شده بود می گذشت. در هر شهر رسالت زینب گونه خود را که ترویج معارف و عشق اهل بیت باشد به خوبی اجرا می نمود و این حرکت هر آنچه مأمون باسیاست های خباست آلود خود رشته بود پنبه نمود! تا آنجا که دستور رسید نگذارند این کاروان به مقصد برسد. غافل از آن که مقصود این کاروان محقق شده و مقصد را خدا برایشان تعیین نموده!

حوالی ساوه دشمنان اهل بیت به این کاروان حمله کرده و تعداد زیادی از امام زادگان عظیم الشان و شیعیان همراه را به شهادت می رسانند.نقل است که حضرت معصومه (سلام الله علیها) در آنجا توسط زنی یهودی مسموم شدند.حتی نقل هایی مبنی بر زخمی شدن آن بانو در آن درگیری نیز رسیده.

به هر ترتیب هفده روز بعدازآن ماجرا روح مطهر حضرت به ملکوت اعلی پیوست.

اگر می شنویم رحلت شهادت گونه به آن دلیل است که به طور دقیق و مسلم علت شهادت حضرت معصومه (سلام الله علیها) مشخص نیست

ولی دلایل زیادی شاهد بر شهادت آن بانوست که آیینه تمام نمای صدیقه کبری حضرت زهرا سلام الله علیها است.

مقدمی

منبع: amfm.ir

شفاعت حضرت معصومه (سلام الله علیها) و رحلت شهادت گونه ایشان

نحوه درست کردن کوکو سبزی خوشمزه به همراه عکس

آشپزی:نحوه درست کردن کوکو سبزی خوشمزه به همراه عکس در بخش آموزش آشپزی سایت میهن گرام قرار داده شده است برخی برای مهمانی هایشان کوکو سبزی درست می کنند

مواد لازمی برای تهیه ی این کوکو قرار داده شدا است به شرح زیر می باشد.

مواد لازم برای کوکو سبزی

سبزی کوکو خرد شده         دو کاسه ماست خوری
تخم مرغ                             چهار عدد
نمک و فلفل                        به میزان لازم
روغن                                  نصف لیوان

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از "کوکو سبزی" خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی

دو کاسه ماست خوری سبزی کوکو خرد کرده، حدود 180 گرم شامل: تره، جعفری، گشنیز، شوید(شبت). چهار عدد تخم مرغ.
نمک و فلفل به میزان لازم. حدود نصف فنجان روغن معادل 50 گرم.

طرز تهیه کوکو سبزی

روش تهیه کوکو سبزی به شکل زیر انجام می شود

دو کاسه سبزی تازه خرد کرده، چهار عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا مایه کوکو سبزی آماده شود.
تازه بودن سبزی، در معطر و خوشمزه شدن کوکو بسیار موثر است.

نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ کرده، مایه کوکو سبزی را در آن می ریزیم.

در ماهیتابه را پنج دقیقه می گذاریم تا کوکو کمی سفت شود. سپس کوکو سبزی را به شش یا هشت قسمت برش می دهیم و در ظرف را نمی گذاریم تا قسمت های برش خورده سرخ و برشته شود. سپس آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

کوکو آماده است. می توان آن را با پوست لیمو ترش یا گوجه فرنگی تزئین کرد.

کالری موجود در کوکو سبزی

مقدار کالری موجود در کل این غذا 775 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک ششم آن) 130 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک هشتم آن) 95 کیلوکالری می باشد.

منبع:موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

نحوه درست کردن کوکو سبزی خوشمزه به همراه عکس

سری جدید و تازه پیامک و اس ام اس خنده دار و سرگرم کننده ی باحال

در بخش اس ام اس خنده دار سایت میهن گرام سری جدید اس ام اس خنده دار قرار داده شده است

دكـتره از مريض مى پرسه : آيا کسی در خانواده

شمـا از بیماری روانى رنج مى بره

مـريض : نه خدا رو شکر همه لذت می برن

اس ام اس خنده دار

خوبـی زمستون اینه که
.

.

.

.

با ها کردن میـشه صفحه گوشی رو تمیز کرد

ولی تابستون باید تف تفیش کنی

اس ام اس خنده دار

ما اگه مار و پله هـم بازی کنیم

.

.

مامانم یه دستـمال میده

.

.

میگـه پله هارو تمیز کن خیلی کثیف کردین

اس ام اس خنده دار

برق خـونه مون قطع میشه داداشم میگه کامل برق رفت

مـیگم:پ ن پ یه کم مونده بیا سطل بیار پرش کن تا کامل نرفته

اس ام اس خنده دار

بابام تلوزیون نگـاه میکرد

گفتم بابا یخورده پول بده ندارم

برگشت ی نگاهی کرد بعد دوباره روشـوکرد سمت تلوزیون

فقط میخواسـت دوتا تیـک بخوره Seen بشه

دو روزه مـریضم تو خونم نرفتم مدرسه بعد به دوستم زنگ زدم مشق رو بپرسم میگه چرا نیومدی؟

میگم مریض بودم.

مـیگه چون مریض بودی نیومدی؟
.

.

.

.

میـگم پ ن پ میخواستـم

یه حالی به میکروب های عامل بیماریه بدنم بدم بردمشـون پارک وقت نشد بیام.

اس ام اس خنده دار

به مامانم گـفتم چایی داریم

گفت : اره

حالا دو تایی نشستیـم و سکوت کردیم منتظریم چایی ها خودشون بیان

اس ام اس خنده دار

به مامانم گفـتم شام چی داریم
.

.

.

.

گفت پـ نـ پـ

دقیقا نمـیدونم ربطش چیه ولی گفت دیگه …

به بزرگ ترا احـترام بذارید…

اس ام اس خنده دار سرگرم گننده

برق خونه مون قطـع میشه داداشم میگه کامل برق رفت

میگم:پ ن پ یه کم مونده بیا سـطل بیار پرش کن تا کامل نرفته

سری جدید و تازه پیامک و اس ام اس خنده دار و سرگرم کننده ی باحال

معنی استخاره و کیفیت آن،ساعت استخاره ،نماز استخاره ذات الرقاع

مذهبی:معنی استخاره و کیفیت آن،ساعت استخاره ،نماز استخاره ذات الرقاع در بخش مذهبی ساین میهن گرام قرار داده شده است برخی در مواردی ترجیح می دهند که استخاره بگیرند در اینجا مطلبی در رابطه با استخاره قرار داده ایم.

این مطلب منتخب مفاتیح الجنان می باشد

معنی استخاره و کیفیت آن

مؤلّف گويد: معنى استخاره، طلب خير كردن است، پس هركاری كه میخواهى انجام دهى، خير خود را از حق تعالى طلب كن.
روايت شده: در سجده آخر نماز شب طلب خير كن، و صدو يك مرتبه بگو: استخير اللّه برحمته و نيز طلب خير در سجده آخر نافله صبح خوب است.
و همچنين در هر ركعت از نافله های ظهر استخاره نيكوست.

ساعات استخاره

مرحوم محدّث كاشانى در كتاب «تقويم المحسنين» براى استخاره به قرآن مجيد، در ايام هفته ساعاتى را نقل كرده و گفته است: اختيار اين ساعات، بنا بر مشهور بين اهل ايمان است، اگرچه حديثى از اهل بيت بر آن يافت نشده است سپس فرمود: روز يك شنبه: تا ظهر خوب است، آنگاه از عصر تا مغرب.
روز دوشنبه: تا طلوع آفتاب خوب است، آنگاه از زمان ناهار تا ظهر و سپس از عصر تا عشاء آخر.
روز سه شنبه از وقت ناهار تا ظهر خوب است، آنگاه از عصر تا عشاء آخر.
روز چهارشنبه تا ظهر خوب است، آنگاه از عصر تا عشاء آخر.
روز پنجشنبه تا طلوع آفتاب خوب است، آنگاه از ظهر تا عشاء آخر.
روز جمعه تا طلوع آفتاب خوب است، آنگاه از ظهر شرعى تا عصر.
روز شنبه تا وقت ناهار خوب است، آنگاه از ظهر شرعى تا عصر.
اين جدول برگرفته از مدخل [مقدّمه] منظوم محقّق طوسى طاب ثراه است.

نماز استخاره ذات الرقاع

كيفيتش چنين است كه هرگاه كارى را اراده كردى، شش ورقه آماده كن، در سه ورقه بنويس:
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمنِ الرَّحيمِ خِيَرَةٌ مِنَ اللَّهِ الْعَزيزِ الْحَكيمِ لِفُلان بْنِ فُلان اِفْعَلْ
به نام خدا كه رحمتش بسيار و مهربانى اش هميشگى است، خيرخواهى است از خداوند عزيز حكيم فلان فرزند فلان، انجام بده
و در سه ورقه ديگر بنويس
لاتَفعَل
انجام نده
سپس آنها را زير جانماز خود مى گذارى، و دو ركعت نماز به جا مى آورى، چون از نماز فراغت يافتى، سجده مى كنى، و در سجده صد بار مى گويى:
اَسْتَخيرُ اللَّهَ بِرَحْمَتِهِ خِيَرَةً فى عافِيَةٍ
خير مى خواهم از خداوند به رحمتش، خيرخواهى در عافيت
آنگاه مى نشينى و مى گویى :
اَللّهُمَّ خِرْلى وَاخْتَرْلى فى جَميعِ اُمُورى فى يُسْرٍ مِنْكَ وَ عافِيَةٍ
خداوند ابراهيم خير بخواه، و در همه امورم، در آسانى و عافيت از جانب خود خير برگزين
سپس ورقه هاى زير جانماز را با هم مخلوط مى كنى، و يكى يكى بيرون مى آورى، هرگاه سه افعل دنبال هم بيرون آمد، آن كار را كه اراده كرده اى به جاى مى آورى، و اگر سه لا تفعل بيرون آمد به جا نياور، و اگر يكى افعل بيرون آمد، و ديگر لا تفعل، تا پنج ورقه بيرون بياور و به آن دقت كن، اگر سه افعل است و دو لا تفعل بجا آورد، و اگر برعكس است انجام نده.
منبع:پایگاه اطلاع رسانی دفتر حضرت استاد حسین انصاریان

معنی استخاره و کیفیت آن،ساعت استخاره ،نماز استخاره ذات الرقاع

نحوه درست کردن و طرز تهیه کیک فنجانی با خامه و شکلاتی خوشمزه

نحوه آشپزی و آموزش پخت کیک فنجانی با خامه و شکلات

آشپزی:نحوه درست کردن و طرز تهیه کیک فنجانی با خامه و شکلاتی در بخش آموزش آشپزی سایت میهن گرام قرار داده شده است برخی به آموزش کیک فنجانی علاقه مند هستند.

کیک فنجانی با خامه

مواد لازم کیک فنجانی

تخم x9dمرغ چهار عدد
آرد دو پيمانه
بيكينگ پودر يك قاشق مرباخوري
وانيل و هل به ميزان لازم
روغن مايع و شیرو شکر از هر کدام يك پيمانه
خامه شيرين شده و فرمx9dگرفته ۲۰۰ گرم

طرز تهيه کیک فنجانی

در اینجا برای تهیه کیک فنجانی با خامه ابتدا تخمx9dمرغx9dها را با شكر و وانيل با همزن برقي زده تا كاملا سفت و غليظ شود. شير را اضافه كرده آرد را همراه با بيكينگx9dپودر به آرامي با مايه مخلوط و در آخر روغن و هل را اضافه كنيد. مايه را در قالبx9dهاي كوچك مخصوص كيك كه قبلا كاغذ انداختهx9dايد بريزيد و در سيني فر بچينيد. در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتيx9dگراد به مدت ۳۰ دقيقه قرار دهيد. سپس از فر بيرون آورده وقتي خنك شد با خامه فرمx9dگرفته شكوفه بزنيد و روي آن را با ترافل تزئين كنيد.

نكته:در صورت دلخواه ميx9dتوانيد كيكx9dها را از بالا به دو قسمت کرده و ما بين آنها خامه بگذاريد.خامه شيرينx9dشده را ميx9dتوان از قنادي فروشي تهيه كرد.

کیک شکلاتی فنجانی

نحوه آشپزی و دستور پخت کیک فنجانی با خامه و شکلاتی خوشمزه

مواد لازم کیک فنجانی

۳ قاشق سوپ خوری آرد
۲ قاشق سوپ خوری شکر یا شکر قهوه ای
۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو
¼ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۳ قاشق سوپ خوری شیر
۱ قاشق سوپ خوری کره
یک قره عصاره وانیل
۱ قاشق چای خوری شکلات شیری

طرز تهیه کیک فنجانی

در این قسمت برای درست کردن کیک شکلاتی فنجانی یک عدد فنجان سرامیک ۲۵۰ میلی گرمی بردارید.آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ پودر، شیر، کره و عصاره وانیل را داخل فنجان هم بزنید.شکلات را درشت رنده کنید و روی خمیر بریزید.یک دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید.کیک فنجانی را پس از ۵ دقیقه که سرد شد می توانید نوش جان کنید.

نحوه درست کردن و طرز تهیه کیک فنجانی با خامه و شکلاتی خوشمزه

نحوه درست کردن و طرز تهیه ترشی چغندر مناسب برای سفره های مهمانی

نحوه آشپزی و آموزش ترشی چغندر مناسب برای مهمانی

در بخش آموزش آشپزی سایت میهن گرام نحوه درست کردن و طرز تهیه ترشی چغندر مناسب برای سفره های مهمانی قرار داده شده است

مواد لازم ترشی چغندر

چغندر                           ۱ کيلو
سرکه                           ۱کيلو
گل پر                            ۱ قاشق مربا خوري
فلفل سياه نيم کوب          ۱قاشق چايخوري
موسير و سير                  ۵۰ گرم

طرز تهیه ترشی چغندر

برای تهیه ترشی چغندر در ابتدا چغندر ها را بشوييد.روي آن را از گل و لاي به وسيله برس پاک کنيد.

از آنجايي که چغندرها به دو صوت کم رنگ و پر رنگ موجود است.

بهتر است براي تهيه ترشي از نوعي که پر رنگ تر است استفاده کنيد.

حال اگر آن نوع موجود نبود و يا کم بود.

مي توانيد چند عدد چغندر پخته پررنگ و يا خام رنده کرده،تا رنگ چغندرها تعادل پيدا کند.

در اینجا بیان می کنیم که چغندر را مي توانيد با آب سرد و يا سرکه بپزيد.

اگر با آب پخته شود، رنگ آن خوش رنگ تر و شفاف تر مي شود.اما دوام آن کمتر شده و سريعتر کپک خواهد زد.

اگر چغندر ها با سرکه پخته شود ،رنگ آن تيره تر و زمان نگهداري آن بيشتر شده و احتمال کپک زدن آن کمتر مي شود.

سپس وقتي چغندر ها کامل پختند.مي توانيد آنها را به صورت دلخواه برش زده و با اشکال مختلف در آوريد.

براي زيباتر شدن برش ها مي توانيد از قالب هاي شيريني نيز استفاده کنيد.

در اینجا بعد از شکل دادن چغندرها را درون شيشه اي ريخته،به اندازه اي که به طور کامل سرکه روي چغندرها را بپوشاند،سرکه اضافه مي کنيم.

ببینید به ازاي هر يک کيلو سرکه، يک قاشق غذا خوري نمک به آن اضافه کنيد.

مقدار نمک را بسته به ذائقه تان سرکه،مي توانيد کم يا زياد کنيد.

لابه لاي چغندر ها مقداري گلپر، موسير،سير و فلفل قرار دهيد.

درب شيشه را محکم بسته و در يخچال نگهداري کنيد.

نکته ای که در اینجا گفته شده از آنجايي که ترشی چغندر نسبت به ترشي هاي ديگر حساس تر است. زود خراب مي شود و طعم ورنگ خود را از دست مي دهد،بهتر است هميشه در جاي خنک نگهداري شود.

نحوه درست کردن و طرز تهیه ترشی چغندر مناسب برای سفره های مهمانی

نحوه درست کردن و طرز تهیه بادمجان چینی نوعی غذای متنوع و مجلسی

نحوه آشپزی و آموزش پخت بادمجان چینی مجلسی

در این قسمت از دسته آموزش آشپزی سایت میهن گرام نحوه درست کردن و طرز تهیه بادمجان چینی نوعی غذای متنوع و مجلسی قرار داده شده است

برخی تمایل دارند که در مهمانی هایشان از غذاهایی متنوع و متفاوتی استفاده کنند

و همینطور دوست دارند تا جایی که بتوانند غذایی جدید را در مهمانی هایشان سرو کنند و سعی می کنند که غذاهایشان را تزیین کنند.

مواد لازم بادمجان چینی

بادنجان يك كيلوگرم

گوشت چرخ كرده ۳۰۰ گرم

پياز دو عدد

زرشك ۱۰۰ گرم

قارچ ۲۰۰ گرم

ادويه، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

كاري قاشق مرباخوري

پودرليموعماني قاشق مرباخوري

رب گوجه فرنگي، پنيرپيتزا و پودرسير به ميزان لازم

نحوه آشپزی و آموزش پخت بادمجان چینی مجلسی

طرز تهيه بادمجان چینی

برای درست کردن بادمجان چینی ,بادنجان را پوست گرفته و از وسط برش مي زنيم. سپس در تابه كه كمي روغن و  ليوان آب ريخته ايم بادنجان را مي پزيم.

گوشت چرخ كرده را با پياز تفت مي دهيم سپس  نمك، فلفل، زردچوبه، كاري، پودرليموعماني و پودرسير اضافه مي كنيم

اینگونه که در میهن گرام قرار داده شده است آنگاه قارچ نگيني خرد شده را به همراه زرشك اضافه مي كنيم

پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي مي افزاييم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب مي پزيم.

در اين لحظه مواد پخته شده را در شكم بادنجان پر مي كنيم بعد پنير پيتزا را روي مواد مي ريزيم و پنج دقيقه در فر يا مايكروفر قرار مي دهيم.

برای تهیه بادمجان چینی ,بادنجان را در روغن زياد سرخ نكنيد كمي روغن اضافه كنيد و فقط در قابلمه يا تابه را ببنديد تا خوب پخته شود.

در میهن گرام گفته شده است که می توان اين بادمجان چینی را با نخودفرنگي و ذرت و شويد تزئين كنيد.

نحوه درست کردن و طرز تهیه بادمجان چینی نوعی غذای متنوع و مجلسی

مطالبی در رابطه با عوارض مصرف پیش از حد نمک + برخی کاربردهای نمک

نکات پزشکی و مطالبی در مورد عوارض نمک در استفاده بیش از حد آن

در این قسمت از سایت میهن گرام مطالبی در رابطه با عوارض مصرف پیش از حد نمک + برخی از کاربردهای نمک قرار داده شده است قبلا مطالبی در رابطه با تخم مرغ گفته شده است

مطلب قرار داده شده در رابطه با عوارض نمک با مصرف پیش از حد می باشد

عوارض مصرف پیش از حد نمک

مصرف زیاد نمک یا غذاهای شور چه عوارضی را به دنبال دارد؟

در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کلیه ها هم سالم بوده و عملکرد خوبی داشته باشند نمک مورد نیاز بدن تامین می شود،

اما در صورت تداوم مصرف زیاد نمک و مواد شور و یا اختلال در کارکرد کلیه ها یا یکی از سیستم های مربوط به دفع،نمک اضافی موجب تجمع آب در بدن شده و ایجاد ورم در تمام و یا قسمت هایی از بدن می شود.

در میهن گرام قرار داده شده است که مصرف زیاد نمک و غذاهای شور از عوامل موثر بر افزایش فشار خون و بروز بیماری های قلبی عروقی به ویژه در افرادی که سابقه این بیماری ها را در خود یا خانواده دارند، می شود.

طبق تحقیقات مشخص شده است که دریافت زیاد نمک علاوه بر افزایش فشار خون، اثرات مضر دیگری نظیر سکته قلبی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم و … نیز بر سلامت دارند.

مصرف زیاد نمک و سکته های قلبی

از عوارض مصرف پیش از حد نمک گفته شده است که

مقدار مصرف نمک با میزان شیوع سکته قلبی در جامعه مرتبط است.

علاوه بر اینکه نمک باعث افزایش فشار خون می شود،

به نظر می رسد به طور مستقیم و بدون اینکه اثری بر فشار خون داشته باشد، باعث سکته قلبی نیز می شود.

نمک و سرطان معده

از عوارض مصرف پیش از حد نمک گفته شده است که

کاهش مصرف نمک، خطر شیوع سرطان معده را کاهش می دهد.

در مطالعه کشورهای مختلف در جهان، ارتباط نزدیکی بین مقدار مصرف نمک و تعداد افراد مبتلا به سرطان معده آشکار شده است.

در مناطقی که مردم نمک کم مصرف می کنند، شیوع سرطان معده کمتر است.

ارتباط مصرف زیاد نمک و پوکی استخوان

از عوارض مصرف پیش از حد نمک گفته شده است که

نمک زیاد، کلسیم را از استخوان ها جدا می کند و باعث دفع آن از ادرار می شود.

به همین دلیل باعث نازک شدن و پوکی استخوان می شود، در نتیجه با افزایش سن، استخوان ها به راحتی می شکنند.

برای کاهش خطر پوکی استخوان، مصرف نمک باید کاهش یابد.

مصرف زیاد نمک و آسم

از عوارض مصرف پیش از حد نمک گفته شده است که

مصرف نمک زیاد، شرایط آسم را تشدید می کند، یعنی اگر مستعد ابتلا به آسم هستید، به طور غیرمستقیم، بیماری شما را وخیم تر می کند.

مطالعات متعدد نشان داده اند که کاهش مصرف نمک، همراه با سایر عوامل درمانی آسم، در بهبود این بیماری موثر و مفید است.

نگهداری مایعات بدن

از عوارض مصرف پیش از حد نمک گفته شده است که

مصرف نمک زیاد، باعث افزایش احتباس مایعات در بدن می شود.

کاهش مصرف نمک در این شرایط، حدود ۲ لیتر از مایعات بدن (۲کیلوگرم از وزن بدن) را کاهش می دهد.

در بسیاری از زنان که دچار ورم قوزک پا و تنگ شدن انگشتر در دست شان هستند، با کاهش مصرف نمک در غذای خود، ورم بسیار کاهش می یابد.

چگونه نمک کمتری مصرف کنیم؟

شما به روش های زیر می توانید نمک کمتری مصرف کنید:

۱-غذاهای کم نمک را انتخاب کنید و یا غذاها را با مقدار نمک کمتری تهیه کنید.

۲- سر سفره غذا نمکدان را حذف کنید.

۳- برای طعم دادن به غذاها، به جای نمک از چاشنی هایی مانند سرکه، آبلیمو، سیر، پیاز، سبزی های معطر و سایر ادویه ها استفاده کنید.

۴- تا حد امکان از مصرف غذاهای صنعتی (غذاهای آماده و کنسروها) که نمک زیادی دارند اجتناب کنید.

۵- سعی کنید نان های کم نمک یا بی نمک استفاده کنید.

توجه داشته باشید که مقدار نمک موجود در نان معمولا زیاد است.

۶- سعی کنید مواد غذایی تازه و طبیعی بخورید

و مصرف مواد غذایی شور، دودی و ترشی ها را کاهش دهید.

۷- برای کم کردن مقدار نمک پنیرها، آنها را قبل از مصرف در آب بخیسانید.

۸- برچسب های روی بسته مواد غذایی را برای دانستن مقدار سدیم (ماده اصلی نمک) مواد غذایی، مطالعه کنید.

۹- آجیل ها و مغزها (مانند بادام و پسته) را بصورت بی نمک یا خام (شور نشده) مصرف کنید.

۱۰- مهمترین دلایل مصرف زیاد نمک، عادت به طعم شور است.

پس مطمئن باشید با کم کردن مقدار نمک مصرفی خود، در طول زمان به طعم کم نمک هم عادت می کنید.

نکات پزشکی و مطالبی در مورد عوارض نمک در استفاده بیش از حد آن

در این قسمت از سایت میهن گرام برخی از کاربردهای نمک قرار داده شده است در ادامه بحث عوارض نمک قرار داده شده است

برخی از کاربردهای نمک

۱-برای بر طرف کردن لکه های جوهر بروی فرش، روی لکه ها نمک بپاشید تا نمک جوهر را بخود جذب کند.

۲-چنانچه کف اتوی شما سیاه، چسبناک و کثیف شده آن رابا یک دستمال آغشته به آب نمک پاک کنید.

و یا روی یک کاغذ نمک بپاشید و اتوی داغ را روی کاغذ بکشید.

۳-از مخلوط نمک و آبلیمو به عنوان یک لکه بر استفاده کنید. مثل پاک کردن شستیهای ارگ و پیانو.

۴-با مخلوط نمک و نشاسته در اندکی آب یک بتونه برای پر کردن درزها و حفره های دیوار تهیه کنید.

۵-برای برطرف کردن خستگی چشمها و پف کردگی آنها، چشمها را با محلول رقیق آب و نمک شستشو دهید.

(۱/۲ قاشق چایخوری نمک در ۳۰۰ سی سی آب ولرم).

۶-با خمیر تهیه شده از نمک و جوش شیرین و اندکی آب مسواک بزنید.

(یک قسمت نمک و دو قسمت جوش شیرین) هم دهان را خوشبو میکند و هم به عنوان یک ساینده و سفید کننده عمل میکند. برای سلامتی لثه ها نیز مفید است.

۷-در میهن گرام بخوانید که برای احیا و به حالت اول برگرداندن اسفنج (ابر) کهنه آن را در محلول آب و نمک بخیسانید.

۸-میوه های پوست کنده همچون هلو، سیب وسیب زمینی را درون محلول رقیق آب و نمک نگه دارید تا رنگشان تغییر نکند.

۹-افزودن نمک به آب نقطه جوش آب را بالا برده و زمان پخت را کاهش میدهد.

۱۰-تمیز کردن اجاق گاز با مخلوط نمک و دارچین در اندکی آب بوهای نامطبوع اجاق گاز را برطرف خواهد کرد.

۱۱-هر گونه لکه روغن وچربی لباس را میتوان با محلول یک قسمت نمک در ۴ قسمت الکل سفید برطرف کرد.

برخی از کاربردهای نمک

۱۲-از نمک به عنوان یک ساینده و لایه بردار سود برید.

پس از استحمام بدنتان را درحالی که هنوز خیس است با نمک ماساژ دهید تا سلولهای مرده پوستتان کنده شود.

برای اینکار می توانید نمک را با اندکی روغن زیتون نیز مخلوط کنید.

۱۳-آتش روغن آشپزی را با پاشیدن نمک به روی روغن فرونشانید.

هرگز روی روغن آتش گرفته آب نریزید چرا که روغن داغ به اطراف پخش خواهد شد.

۱۴-شمع ها را پس از خریداری درون محلول آب و نمک غلیظ به مدت چند ساعت بخیسانید.

سپس آنها را خارج کرده و خشک کنید. با این کار شمعها دیگر آب نشده و اشک تولید نمیکنند.

۱۵-برای ممانعت از رویش علف هرز میان آجرها و بلوکهای سیمانی محلول آب نمک بریزید.

۱۶-برای پاک کردن روغن ماهیتابه ها اندکی نمک روی روغن بپاشید وسپس با یک کاغذ ماهیتابه را پاک کنید.

۱۷-نقاط زنگ زده را با مخلوط نمک و آبلیمو مرطوب کنید و در مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک گردد.

پس آن را با آب بشویید تا زنگ فلزات برطرف گردد.

۱۸-چنانچه ماهی را در آب نمک بخیسانید جدا ساختن فلس آن آسانتر میشود.

۱۹-به منظور پاک کردن لکه های قهوه و چای از فنجانها از نمک استفاده کنید.

۲۰-برای زدودن بوی نامطبوع سیر و پیاز دستان خود را با مخلوط سرکه و نمک غلیظ شستشو دهید.

۲۱-برای جلوگیری از کپک زدن پنیر آن را میان یک پارچه تمیز و آغشته به آب و نمک بپیچید و درون یخچال قرار دهید.

۲۲-اندکی نمک به چای و قهوه اضافه کنید تا طعم آنها بهبود یابد.

۲۳-به منظور جلوگیری از چسبیدن غذا به سطح ماهیتابه حین سرخ کردن اندکی نمک به آن اضافه کنید.

۲۴-برای جلوگیری از رنگ پریدگی لباسها به ماشین لباسشویی خود نمک اضافه کنید.

نکته

برای رفع شوری بیش از حد خورشت و سوپها سیب زمینی خام به آنها اضافه کنید

مطالبی در رابطه با عوارض مصرف پیش از حد نمک + برخی از کاربردهای نمک